蔬果凍干機對蔬菜、水果、肉類、海鮮、藥材等實現凍干脫水，能保持原有的形、色、味及營養(yǎng)成分，大限度地保存了食品內部的維生素、蛋白質等營養(yǎng)成分，使其貯藏穩(wěn)定性顯著增強，且復水性好，因而被廣泛地用于食品工業(yè)生產中。
果蔬凍干機生產線，凍干工藝流程：新鮮果蔬原料→前處理（去皮、清洗、切片）→預凍→速凍→干燥（升華干燥—解析干燥）→后處理。
用蔬果凍干機加工的蔬果沒有澀味，沒有苦味（檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產品。這兒說的沒有苦味并非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。）和新果味道一樣，小編個人感覺凍干檸檬片比新果更好喝些，沒有普通片的酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調品都一樣非常好喝，凍干食品一般用作在航天工作中，不僅保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yǎng)成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體需要的營養(yǎng)成分。復水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。價格當然比超市販售的黑乎乎的烤檸檬干片貴一些。富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質、礦物質等17種人體需要的維生素和微量元素。
蔬果凍干機組成系統(tǒng)：
1、控制系統(tǒng)：由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成。
2、制冷系統(tǒng)：由制冷壓縮機及輔助設施構成，為干燥箱和冷阱提供冷源。（制冷系統(tǒng)中，除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控制器。當高壓壓力過高時高壓繼電器動作，壓縮機停止工作）
3、循環(huán)系統(tǒng)：冷凍干燥和加熱是依靠溫差引起物質傳遞的一種工藝技術。擱板的制冷和加熱都是通過導熱油的傳熱來進行，為了使導熱油不斷地在整個系統(tǒng)中循環(huán)，我們在管道中加了一個屏蔽式循環(huán)泵。
4、真空系統(tǒng)：由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規(guī)管等部分組成。真空泵組組成強大的抽吸能力，一方面促使干燥箱的水分在真空狀態(tài)下升華，另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間形成一個真空度壓力差，使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。
5、液壓系統(tǒng)：主要用在干燥結束時將瓶塞壓入瓶口。
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